Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Gigantes plaki s petržlenovou vňaťou, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom
Grécke gigantes plaki s petržlenovou vňaťou

Gigantes plaki s petržlenovou vňaťou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Petržlenová vňať nie je len ozdoba, ale dochucovadlo. V tejto verzii čerstvá bylinka bohatá na chlorofyl vyvažuje sladkosť paradajok a ťažkosť fazule. Uplatňuje sa tu efekt „gremolata“: čerstvá bylinka pridaná na konci varenia alebo pri podávaní „prebudí“ chuťové poháriky.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 1 hod 50 min
⌛ Celkový čas 2 hod 5 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Panvica
  • Plech

Postup

1 ✓

Fazuľu uvar v slanej vode do mäkka (cca 60 – 90 minút). Sceď ju.

Tip: Konzistencia má byť mäkká, krémová.
2 ✓

Priprav základ: orestuj cibuľu a cesnak. Podlej vínom, pridaj paradajky. Ochuc.

Tip: Cukor je nevyhnutný proti kyslosti paradajok.
3 ✓

Polovicu petržlenovej vňate nasekaj nadrobno a vmiešaj do omáčky na konci varenia.

Tip: Takto sa jej chuť do omáčky vyvarí.
4 ✓

V plechu zmiešaj fazuľu s omáčkou. Peč pri 180 °C 30 minút.

Tip: Počas pečenia sa chute skoncentrujú.
5 ✓

Pri podávaní posyp vrch zvyšnou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Chrumkavosť a vôňa čerstvej vňate dodajú finálny charakter.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sušenú petržlenovú vňať?
Radšej nie. Podstatou petržlenovej vňate je jej čerstvosť, sušením stráca arómu a chutí ako seno.

Suroviny

  • 300 g Fazuľa Gigantes (namočená)
  • 4 PL Olivový olej
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčikov Cesnak
  • 400 g Paradajkový pretlak
  • 100 ml Červené víno
  • 1 štipka Cukor
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 2 zväzok Čerstvá petržlenová vňať