- Sladené alebo prírodné gaštany?
- Väčšina receptov počíta s kupovanou, vopred ochutenou gaštanovou hmotou (pyré). Ak používaš neochutenú, pridaj extra práškový cukor a rumovú arómu!
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Gaštanová penová torta
Tu gaštany nedominujú v ceste, ale v kréme. Hustotu gaštanovej hmoty zjemňuje šľahačka, čím získavame ľahkú konzistenciu podobnú mousse. Piškóta je len nosičom, hlavnú úlohu hrá krémový vrch.
Suroviny
150
g
Hladká múka
100
g
Kryštálový cukor
100
g
Maslo (zmäknuté)
4
ks
Vajcia
1
balíček
Kypriaci prášok
200
ml
Smotana na šľahanie (studená)
250
g
Gaštanové pyré (rozmrazené)
100
g
Horká čokoláda (nastrúhaná)
10
g
Želatína v prášku
1
ČL
Vanilkový extrakt
1
štipka
Soľ
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma
- Metlička
- Hrniec
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Postup
1
✓
Priprav základnú piškótu: vymiešaj maslo s cukrom, pridaj vajcia, potom múku s kypriacim práškom a soľou. Peč pri 180 °C 20-25 minút, nechaj vychladnúť.
Tip: Technológia základného treného cesta.
2
✓
Na krém pretlač gaštany, zmiešaj s polovicou tekutej smotany (aby bola zmes redšia), potom vmiešaj šľahačku vyšľahanú zo zvyšku smotany.
Tip: Takto sa ľahšie vymieša bez hrudiek.
3
✓
Želatínu rozpusti zohriatím v troche vody a s vyrovnaním teplôt vmiešaj do krému. Natri na cesto.
Tip: Gaštany sú husté, preto treba želatínu, aby ostal krém krájateľný aj po našľahaní.
4
✓
Chlaď 3 hodiny, potom ozdob strúhanou čokoládou.
Tip: Čokoláda a gaštany sú klasická dvojica.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 150 g Hladká múka
- 100 g Kryštálový cukor
- 100 g Maslo (zmäknuté)
- 4 ks Vajcia
- 1 balíček Kypriaci prášok
- 200 ml Smotana na šľahanie (studená)
- 250 g Gaštanové pyré (rozmrazené)
- 100 g Horká čokoláda (nastrúhaná)
- 10 g Želatína v prášku
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 1 štipka Soľ