Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Frikadeller podávané s varenými zemiakmi a kapustovým šalátom
Autentické dánske mäsové guľky frikadeller

Frikadeller (dánske mäsové guľky)

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Tajný recept každej dánskej babičky. Frikadeller nie sú len obyčajné fašírky; je to jedlá forma dánskeho 'hygge' (domáceho šťastia). Ich výnimočnosť spočíva v tom, že mäso sa nielen zmieša, ale doslova 'miesí' a často sa odľahčuje sýtenou vodou alebo mliekom. Vďaka tomu je ich konzistencia ľahká, pružná a šťavnatá, nie hutná. Smažia sa na masle, čo im dodáva karamelovú chuť na povrchu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Dánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Panvica
  • Lyžica (na tvarovanie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Mäso vlož do misy so soľou a miešaj (mies) 1 – 2 minúty, kým nebude lepkavé.

Tip: Miešanie so soľou naruší štruktúru bielkovín v mäse, vďaka čomu lepšie naviaže tekutinu.
2 ✓

Pridaj nastrúhanú cibuľu, vajce, korenie, muškátový oriešok a strúhanku. Dobre premiešaj.

Tip: Cibuľu sa oplatí nastrúhať, aby v mäse neboli veľké kusy a jej šťava ho ochutila.
3 ✓

Postupne prilievaj mlieko za stáleho miešania. Mal by si dostať mäkkú, ale tvarovateľnú zmes. Odlož do chladničky na 15 – 30 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočinku strúhanka nasiakne vlhkosť a zmes spevnie. Ak ostane príliš riedka, pridaj ešte trochu strúhanky.
4 ✓

Na panvici rozohrej maslo s olejom na strednom plameni. Lyžicu namoč do horúceho tuku a tvaruj ňou z hmoty haluškovité guľky priamo do panvice.

Tip: Z mastnej lyžice sa mäso ľahko skĺzne. Trochu ich splošti chrbtom lyžice.
5 ✓

Opekaj z každej strany 4 – 5 minút, kým nezískajú tmavohnedú, chrumkavú kôrku a neprepečú sa.

Tip: Panvicu nepreplňuj, inak sa budú dusiť. Maslo dodáva charakteristickú chuť, olej zabraňuje jeho prepáleniu.

Časté otázky k receptu

Prečo sú fašírky tvrdé?
Pridal si príliš veľa strúhanky alebo si ich piekol pridlho. Zmes musí byť pred tvarovaním mäkká, takmer tekutá.
S čím ich podávať?
Klasická príloha: varené zemiaky, hnedá omáčka a nakladaná zelenina (cvikla alebo uhorky).

Suroviny

  • 500 g Mleté bravčové mäso (alebo mix bravčového a hovädzieho)
  • 1 ks Cibuľa (veľmi najemno nakrájaná alebo nastrúhaná)
  • 1 ks Vajce
  • 100 ml Mlieko (alebo sýtená voda)
  • 4 PL Strúhanka (alebo hladká múka)
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie
  • 0,25 ČL Muškátový oriešok (voliteľné, ale odporúčané)
  • 50 g Maslo (na smaženie)
  • 2 PL Olej (na smaženie)