Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cuketová polievka s praženými semienkami servírovaná
Krémová zeleninová polievka z cukety a pražených semienok

Cuketová polievka s praženými semienkami

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky Predjedlá
Najchutnejší spôsob, ako využiť letnú úrodu cukety. Táto krémová polievka dokazuje, že cuketa nie je nudná: sladkosť cibule a restovanie jej dodávajú hĺbku, rastlinná smotana ju robí zamatovou. Polievka je sama o sebe hodvábna a jemná, preto potrebuje pražené semienka, ktoré pri každom súste chrumknú a urobia textúru zaujímavejšou.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec: Na varenie.
  • Ponorný mixér/Mixér: Na pyré.
  • Panvica: Na praženie semienok.

Informácie o alergénoch

⚠️ Zložky rastlinnej smotany (napr. ovos - lepok)

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj na kocky, cuketu (aj so šupkou) na kúsky. Cesnak nasekaj.

Tip: Šupka cukety dodá polievke krásnu, žiarivo zelenú farbu, nešúp ju, len dôkladne umy.
2 ✓

Na oleji orestuj cibuľu do sklovita, potom pridaj cesnak a cuketu. Restuj 5 minút na strednom plameni.

Tip: Orestovanie cukety (karamelizácia) prinesie oveľa bohatšiu chuť, ako keby si ju len uvaril vo vode.
3 ✓

Zalej vývarom, osoľ, okoreň. Var pod pokrievkou asi 15 minút, kým cuketa úplne nezmäkne.

Tip: Nepoužívaj príliš veľa tekutiny, aby si získal hustý krém. Zriediť sa dá aj neskôr.
4 ✓

Ponorným mixérom rozmixuj dohladka. Vmiešaj smotanu a prehrej (ale už dlho nevar).

Tip: Mixovanie mechanicky emulguje vlákna a tekutinu, čím vzniká krémová konzistencia.
5 ✓

Medzitým na suchej panvici opraž semienka, kým nezačnú praskať. Pri podávaní nimi posyp polievku.

Tip: Praženie zvýrazní "orieškovú" arómu semienok.

Časté otázky k receptu

Prečo je polievka horká?
Zriedka, ale môže sa stať, že samotná cuketa je horká (najmä konce). Pred použitím ochutnaj kúsok surovej!
Môžem použiť normálnu smotanu?
Samozrejme, recept je vegánsky, ale so živočíšnou smotanou funguje rovnako dobre.

Suroviny

  • 500 g Cuketa (cca 2 stredné)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 200 ml Rastlinná smotana na varenie (napr. ovsená alebo ryžová)
  • 500 ml Zeleninový vývar
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 50 g Zmes semienok (tekvicové, slnečnicové)