Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čokoládovo-zázvorová torta posypaná práškovým cukrom a zdobená strúhaným zázvorom
Hrejivá kombinácia horkej čokolády a čerstvého zázvoru

Čokoládovo-zázvorová torta

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Kombinácia čokolády a zázvoru je skutočnou bombou chutí: hlboké, zemité tóny kakaa zvýrazňuje a rozvibruje štipľavá sviežosť zázvoru. Táto torta nie je tradičná piškóta, ale dezert s hustejšou textúrou podobnou 'brownies', kde je múka len vedľajšou postavou a hlavnými hrdinami sú maslo a čokoláda.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 490 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma (20-22 cm)
  • Strúhadlo (na zázvor)
  • Nádoby na vodný kúpeľ
  • Metlička na šľahanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Tortovú formu vymasti a vysyp trochou kakaa (namiesto múky).

Tip: Ak na formu použiješ kakao, na tmavej torte nebudú biele fľaky od múky.
2 ✓

Nad parou roztop maslo s čokoládou. Odstav z ohňa a vmiešaj nastrúhaný zázvor. Nechaj vychladnúť do vlažna.

Tip: V teplom tuku (masle) sa lepšie uvoľnia éterické oleje zázvoru, takže chuť bude intenzívnejšia.
3 ✓

Vajcia s cukrom vyšľahaj do peny (cca 5 minút). To dodá torte objem.

Tip: Čím viac vzduchu do vajec našľaháš, tým ľahšia bude štruktúra cesta (mechanické zväčšenie objemu).
4 ✓

Do vaječnej peny vlej vlažnú maslovú čokoládu a opatrne premiešaj.

Tip: Ak je čokoláda horúca, vajcia sa 'uvaria' a krém bude hrudkovitý.
5 ✓

Preosej do nej múku, kakao, soľ a kypriaci prášok. Pridaj mlieko a vymiešaj dohladka.

Tip: Nemiešaj príliš, len aby sa to spojilo, inak bude konzistencia gumová.
6 ✓

Vlej do formy a peč 40-45 minút. Skontroluj špáradlom.

Tip: Vnútro môže ostať trochu šťavnatejšie, netreba ho upiecť úplne do sucha.
7 ✓

Nechaj vychladnúť na mriežke, pred podávaním popráš práškovým cukrom.

Tip: Sladkosť práškového cukru vyvažuje ostrosť zázvoru a horkosť čokolády.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sušený zázvor namiesto čerstvého?
Áno, ale čerstvý zázvor dodá 'ostrejšiu', citrusovejšiu chuť. Z prášku stačí menej (1-2 čajové lyžičky).
Prečo vrch popraskal?
Pri čokoládových koláčoch je to prirodzené, keďže husté cesto rastie a vytvára kôrku. Dodáva mu to rustikálnu krásu.

Suroviny

  • 200 g Horká čokoláda (min. 60 %)
  • 150 g Maslo
  • 180 g Kryštálový cukor
  • 1 PL Čerstvý zázvor (najemno nastrúhaný)
  • 4 ks Vajce
  • 120 g Hladká múka
  • 30 g Kakaový prášok
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 100 ml Mlieko
  • 20 g Práškový cukor (na servírovanie)