Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Citrónovo-smotanová omáčka, servírovaná
Osviežujúca a jednoduchá citrónovo-smotanová omáčka

Citrónovo-smotanová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Maďarská kuchyňa miluje kyslú smotanu, stredomorská zase citrón. Táto omáčka je stretnutím oboch: osviežujúca, ľahká a dokonale neutralizuje ťažobu mastnejších jedál (napr. vyprážaná ryba, pečená klobása). Pripravuje sa za studena, takže aj prospešné účinky kyslej smotany so živou kultúrou zostávajú zachované.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 120 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miešanie: na zmiešanie.
  • Strúhadlo na citrónovú kôru (zester): na nastrúhanie kôry.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Nastrúhaj citrónovú kôru (len žltú časť!) a potom vytlač šťavu. Cesnak a kôpor nasekaj najemno.

Tip: Éterické oleje sú v kôre, kyselina v šťave. Na plný chuťový zážitok potrebuješ oboje.
2 ✓

Kyslú smotanu vymiešaj dohladka s olivovým olejom.

Tip: Olej smotanu obohatí a dodá jej hodvábnejšiu konzistenciu v ústach.
3 ✓

Pridaj citrónovú šťavu, kôru, cesnak, soľ a korenie. Dôkladne premiešaj.

Tip: Neboj sa, že kyselina citrónová smotanu zrazí; vysoký obsah tuku a nízka teplota emulziu stabilizujú.
4 ✓

Vmiešaj kôpor a daj na 15 minút do chladničky.

Tip: Počas chladenia sa chute prepoja.

Časté otázky k receptu

Prečo zhorkla?
Pravdepodobne si nastrúhal aj bielu šupku (albedo) citróna. Používaj len žltú, voňavú vrchnú vrstvu!

Suroviny

  • 200 ml Kyslá smotana (20 %)
  • 1 ks Citrón (s neošetrenou kôrou)
  • 1 strúčik Cesnak
  • 15 ml Extra panenský olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté biele korenie
  • 5 g Čerstvý kôpor