Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Citrónovo-malinová torta s čerstvým ovocím
Osviežujúca citrónovo-malinová torta so šľahačkovou ozdobou

Citrónovo-malinová torta

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Dvojica citrón a malina je skutočná klasika: živé kyseliny citróna zvýrazňujú ovocnú, mierne trpkú arómu malín. V tomto zákusku je cesto husté a maslové, čo sviežosť ovocia krásne prelomí. Nie je to ľahká piškóta, ale bohatý základ typu „pound cake“, ktorý unesie šťavnaté ovocie bez toho, aby sa rozmočil.
🕒 Príprava 35 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod 45 min
🍽️ Porcie 10 porcie
🔥 Kalórie 345 kcal
🌍 Kuchyňa Súčasná cukráreň

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sitko
  • Kuchynský robot
  • Tortová forma (24 cm)
  • Stierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu vymasti a vysyp múkou. Citróny nastrúhaj a vytlač z nich šťavu.

Tip: Príprava vopred (mise en place) je tajomstvom pokojného pečenia.
2 ✓

Mäkké maslo s kryštálovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou vyšľahaj do peny (cca 5 minút).

Tip: Trenie cukru uvoľní esenciálne oleje z kôry, vďaka čomu bude chuť oveľa intenzívnejšia.
3 ✓

Po jednom pridávaj vajcia a každé dôkladne zašľahaj.

Tip: Pre udržanie emulzie je dôležité pridávať ich po jednom.
4 ✓

Preosej múku, soľ a kypriaci prášok. Do maslového základu ich vmiešavaj striedavo s mliekom a 50 ml citrónovej šťavy.

Tip: Kyslosť citrónovej šťavy môže reagovať s kypriacim práškom a mliekom (efekt podobný cmaru), čo vedie k jemnejšej striedke.
5 ✓

Cesto uhlaď do formy. Posyp ho polovicou malín a jemne ich vtlač dnu.

Tip: Maliny nemiešaj priamo do cesta, lebo sa rozbijú a zafarbia ho.
6 ✓

Peč 35 – 40 minút (skúška špáradlom!). Keď je torta hotová, nechaj ju úplne vychladnúť.

Tip: Cesto okolo ovocia sa prepeká najťažšie, skontroluj ho aj tam!
7 ✓

Smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom a vanilkou. Natri na vrch torty.

Tip: Studená šľahačka si lepšie udrží vzduch.
8 ✓

Ozdob zvyšnými čerstvými malinami a citrónovou kôrou. Pred podávaním chlaď 1 – 2 hodiny.

Tip: Kyslosť čerstvých malín skvele vyvažuje sladkú šľahačku.

Časté otázky k receptu

Maliny klesli na dno.
Pri redších cestách je to prirodzené. Obaľ maliny v troche múky, kým ich nasypeš na cesto, zabezpečí to lepšiu „priľnavosť“.
Je to príliš kyslé.
Obsah cukru v ovocí sa mení. Ochutnaj krém a surové cesto (ak sa odvážiš) a uprav množstvo cukru!

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 200 g Kryštálový cukor
  • 150 g Maslo (mäkké)
  • 3 ks Vajcia (veľkosť L)
  • 100 ml Mlieko
  • 1 bal. Kypriaci prášok
  • 2 ks Citrón (kôra a šťava)
  • 200 g Čerstvé maliny
  • 100 g Práškový cukor
  • 250 ml Smotana na šľahanie (studená)
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 1 štipka Soľ