Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Sladkokyslá pikantná omáčka servírovaná s ryžou
Vyvážená sladko-kyslá omáčka s nádychom čili.

Čínska sladkokyslá pikantná omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Omáčky a dresingy
Tajomstvom ostrokyslej polievky (alebo hustej omáčky) je 'zamatovanie'. Kontrast octu (kyselina) a bieleho korenia/čili (pikantnosť) zjemňuje vajce a škrob. 'Kvitnutie' vajca (egg drop) v polievke je nielen efektné, ale dodáva aj textúru: v horúcej, zahustenej tekutine vajce tuhne v tenkých stužkách, nie v jednej hrude.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Čínska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Naberačka: Na vlievanie vajíčka.
  • Metlička: Na škrob.

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Sója
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Zázvor a cesnak nastrúhaj. Vajíčko rozšľahaj v miske vidličkou, ako keby si robila praženicu.

Tip: Vajce musí byť úplne jednoliate.
2 ✓

V hrnci priveď do varu vývar so sójovou omáčkou, cukrom, nastrúhaným zázvorom, cesnakom a čili.

Tip: Nechaj pár minút prebublať, aby sa chute uvoľnili.
3 ✓

Prilej ocot.

Tip: Ocot pridávame neskôr, aby zostal 'ostrejší'.
4 ✓

Škrob rozmiešaj v studenej vode a vlej do polievky. Miešaj, kým nezhustne.

Tip: Dôležité je najprv zahustiť, a až potom pridať vajce! V hustom prostredí sa krajšie rozptýli.
5 ✓

Teraz prichádza trik: Rozmiešaj polievku do kruhu (vytvor vír) a pomaly, tenkým prúdom do nej vlievaj rozšľahané vajce. Nemiešaj divoko, len nechaj horúcu polievku 'uvariť' vaječné stuhy.

Tip: Vďaka tomu v nej budú tie pekné plávajúce 'obláčiky'.
6 ✓

Ihneď odstav z ohňa.

Tip: Vajíčku stačia sekundy.

Časté otázky k receptu

Vajce sa mi zrazilo do jednej veľkej hrudy.
Liala si príliš rýchlo alebo si polievku málo miešala. Voda musí byť v pohybe (vír), keď do nej vlievaš vajce.
Nie je dosť kyslá.
Chuť octu varením slabne. Pridaj ešte trochu na úplnom konci, pred podávaním.

Suroviny

  • 500 ml Kurací vývar
  • 50 ml Ryžový ocot (alebo čierny ryžový ocot)
  • 30 ml Sójová omáčka
  • 10 g Kukuričný škrob
  • 50 ml Voda (do škrobu)
  • 1 ČL Čili vločky (alebo biele korenie pre autentickú chuť)
  • 10 g Cukor
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ks Vajce