Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Cassava Cake s vanilkou podávaný s kokosovými lupienkami
Čerstvý, chutný cassava cake s kokosovým krémom a vanilkou

Cassava Cake s vanilkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Tento koláč je jedným z najobľúbenejších „pasalubong“ (jedlý darček na domov) na Filipínach. Maniok (cassava) sa tu nezrodí ako slaná príloha, ale ako sladký, mliečny dezert. Jeho konzistencia je jedinečná: nie je ako piškóta, ale hutná, pružná a šťavnatá, trochu pripomína mochi. Tropická chuť kokosu a vanilky ho robí neodolateľným a skaramelizovaná vrstva na vrchu je čerešničkou na torte.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Fülöp-szigeteki

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Plech alebo forma na pečenie (cca 20x20 cm)
  • Strúhadlo (ak používaš čerstvý maniok)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Ak používaš čerstvý maniok, ošúp ho, nastrúhaj a cez utierku z neho vytlač šťavu. (Pri mrazenom to zvyčajne netreba, stačí rozmraziť).

Tip: Šťava z manioku môže byť horká, preto je dôležité ju vytlačiť.
2 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Vajíčka jemne vyšľahaj vo veľkej mise.

3 ✓

K vajíčkam primiešaj cukor, soľ, kokosový krém, mlieko a vanilku, kým sa cukor neroztopí.

Tip: Soľ zvýrazní sladkosť kokosu.
4 ✓

Vmiešaj nastrúhaný maniok a dôkladne premiešaj, aby v ňom neboli hrudky.

Tip: Zmes bude dosť riedka, ale škrob ju pri pečení spojí.
5 ✓

Hmotu vylej do vymastenej formy, vrch uhlaď. Peč cca 40-45 minút, kým okraje nezačnú hnednúť a stred nestuhne.

Tip: Ak chceš extra chrumkavý vrch, na posledných 10 minút zapni funkciu grilu.
6 ✓

Vyber, posyp strúhaným kokosom a pred krájaním nechaj vo forme úplne vychladnúť.

Tip: Za tepla je ešte príliš mäkký a lepkavý, konečnú krájateľnú konzistenciu získa až chladnutím (želatinácia).

Časté otázky k receptu

Môžem použiť mrazený nastrúhaný maniok?
Áno, dokonca je to najpohodlnejšie riešenie. V ázijských obchodoch ho nájdeš ako „Grated Cassava“. Pred použitím rozmraz!
Stred ostal surový.
Konzistencia maniokového koláča sa môže zdať „surová“ (gumová, vlhká), ale ak tečie, peč ďalej. Skontroluj špajdľou!

Suroviny

  • 500 g Nastrúhaný maniok (surový, alebo mrazený rozmrazený)
  • 150 g Cukor
  • 200 ml Kokosový krém (hustý)
  • 2 ks Vajcia
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 100 ml Plnotučné mlieko alebo kondenzované mlieko
  • 1 štipka Soľ
  • 50 g Strúhaný kokos (na posypanie)