Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Čerstvo upečené calzone s grilovaným kuracím mäsom
Chrumkavé calzone plnené grilovanými kuracími prsiami a syrom

Calzone s grilovaným kuracím mäsom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Calzone je v podstate preložená pizza, ktorá si plnku uvarí vo vlastnej pare. Keďže vlhkosť z uzatvoreného cesta nemôže uniknúť, plnka ostáva šťavnatá. V tejto verzii kuracie mäso vopred opečieme (gril efekt), aby sme mu dodali ďalšiu vrstvu chuti a vyhli sa riziku surového mäsa v ceste.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 780 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miesenie
  • Panvica
  • Plech na pečenie
  • Štetec

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Zmiešaj múku, droždie, cukor a soľ. Pridaj vodu a olej, potom vymies hladké cesto (cca 10 minút).

Tip: Soľ by nemala prísť do priameho kontaktu s droždím na začiatku, najprv ju rozmiešaj v múke.
2 ✓

Cesto prikry a nechaj kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.

Tip: Počas kysnutia cesto odpočíva a lepok sa uvoľňuje, takže sa bude ľahšie vaľkať.
3 ✓

Medzitým nakrájaj kuracie mäso na rezančeky, ochuť soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Krátko opeč na panvici s trochou oleja, kým mäso nezbelie a nechytí farbu.

Tip: Nemusíš ho prepekať úplne (vysušilo by sa), stačí ho zatiahnuť, v rúre sa ešte doparí.
4 ✓

Vykysnuté cesto rozdeľ na 4 časti (alebo 2 veľké). Vyvaľkaj z nich kruhy.

Tip: Stred nechaj trochu hrubší, okraje tenšie.
5 ✓

Polovicu cesta potri paradajkovou omáčkou (okraje nechaj voľné). Navrstvi na ňu mäso a syry. Posyp bylinkami.

Tip: Plnka by nemala byť príliš mokrá, aby cesto nerozmočila.
6 ✓

Prelož prázdnu polovicu cez plnku. Okraje stlač a zatoč alebo pritlač vidličkou.

Tip: Vzduchotesné uzavretie je kľúčom k šťavnatosti.
7 ✓

Vrch potri rozšľahaným vajíčkom a nožom doň urob 2–3 dierky (parné komíny).

Tip: Vajíčko dodá lesk, dierky zabránia prasknutiu.
8 ✓

Peč pri teplote 200 °C asi 20 minút, kým cesto nebude tmavohnedé.

Tip: Poklop na spodok: ak znie duto, cesto je prepečené.

Časté otázky k receptu

Prečo calzone prasklo?
Para tlačí na cesto. Ak si neurobil dierky (komín) alebo si okraje neuzatvoril dostatočne pevne, para si nájde slabé miesto.
Dá sa jesť aj studené?
Áno, calzone bolo pôvodne vymyslené ako 'prenosný obed' pre robotníkov.

Suroviny

  • 500 g pšeničná múka hladká (T650)
  • 7 g sušené droždie
  • 300 ml vlažná voda
  • 30 ml olivový olej
  • 10 g soľ
  • 5 g cukor
  • 250 g kuracie prsia
  • 2 strúčiky cesnak
  • 150 g syr Mozzarella (strúhaný alebo guľôčky)
  • 100 g syr Cheddar (strúhaný)
  • 100 ml paradajková omáčka (na pizzu)
  • 1 štipka čierne korenie
  • 1 ČL sušené oregano
  • 1 ČL čerstvá alebo sušená bazalka
  • 1 ks vajce (na potretie)