Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč
Palacinky Æbleskiver posypané práškovým cukrom
Dánska pochúťka, nadýchané palacinky s práškovým cukrom

Æbleskiver s práškovým cukrom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Kým plnená verzia (s džemom) ukrýva malé prekvapenie, tento klasický, neplnený Æbleskiver je o dokonalosti samotného cesta. Tu nie je džem, ktorý by odvádzal pozornosť: dominuje vanilková a maslová chuť cesta nadľahčeného bielkovým snehom. Horúce guľôčky sa tradične zahaľujú do oblaku práškového cukru a džem sa k nim často podáva zvlášť v miske na namáčanie. Tento spôsob umožňuje každému regulovať si sladkosť podľa seba.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 260 kcal
🌍 Kuchyňa Dánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na Æbleskiver
  • Ručný mixér (na sneh)
  • Sitko (na práškový cukor)

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Vajcia rozdeľ. Bielky vyšľahaj v čistej miske na tuhý, ale nie suchý sneh.

Tip: Ak sa do bielkov dostane trocha tuku alebo žĺtka, nevyšľahajú sa. Použi kovovú alebo sklenenú misu.
2 ✓

Žĺtky vymiešaj s cukrom a vanilínovým cukrom do bleda. Pridaj soľ, roztopené maslo a mlieko.

Tip: Vymiešanie cukru a žĺtkov (blanching) tvorí základ cesta.
3 ✓

K žĺtkovej zmesi preosej múku a kypriaci prášok a vymiešaj dohladka.

Tip: Mal by si dostať konzistenciu podobnú hustému palacinkovému cestu.
4 ✓

Pomocou stierky opatrne, veľkými pohybmi vmiešaj do cesta sneh z bielkov.

Tip: Nemiešaj dookola! 'Prekrajuj a obracaj' (fold), aby si udržal vzduch vnútri.
5 ✓

Rozohrej panvicu na æbleskiver, vymasti ju maslom alebo olejom. Jamky naplň cestom takmer doplna.

Tip: Keďže tu nie je plnka, môžeš dať trochu viac cesta ako pri lekvárovej verzii.
6 ✓

Keď sa spodok upečie a okraj stuhne, pomocou paličky otoč o 90 stupňov. Pokračuj v otáčaní, kým nebude guľka všade zlatohnedá.

Tip: Podávaj čerstvé, bohato posypané práškovým cukrom.

Časté otázky k receptu

Prečo sa guľka sploštila?
Vybral si ju príliš skoro a stred bol ešte surový, takže pri chladnutí spľasol. Alebo si sneh do cesta miešal pridlho a rozbil si bublinky.
Ako ich udržať teplé?
Daj ich na plech do rúry vyhriatej na 100 °C, kým sa dopečú všetky várky. Takto ostanú chrumkavé.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 200 ml Mlieko
  • 2 ks Vajcia (rozdelené)
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 50 g Roztopené maslo
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 2 PL Práškový cukor (na posypanie)