Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom
Čerstvé listy thajskej bazalky na čistom tanieri
Ukážka čerstvých listov thajskej bazalky

Všetko, čo sa oplatí vedieť o thajskej bazalke – Lahodná a aromatická bylinka

Suroviny Bylinky a koreniny

Popis

Thajská bazalka (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) je mimoriadne aromatická a lahodná korenina, ktorá zohráva kľúčovú úlohu v thajskej kuchyni. Má jemne sladkú, korenistú a štipľavú chuť, ktorá je nepostrádateľnou zložkou rôznych thajských jedál, ako sú karí a cestoviny.

Listy thajskej bazalky majú sýtu zelenú farbu a stonky sú často mierne fialkastého odtieňa. Thajská bazalka sa nepoužíva len ako dochucovadlo, ale má aj priaznivý vplyv na zdravie. Vďaka mentolovej aróme môže pomôcť pri zlepšení trávenia, zmierniť žalúdočné ťažkosti a nafukovanie, a svojím osviežujúcim účinkom zmierňuje stres.

Využitie thajskej bazalky

Využitie thajskej bazalky je mimoriadne pestré. Najčastejšie sa s ňou stretneme v čajoch, limonádach, polievkach a karí, ale perfektne sa hodí aj na dochutenie mäsových jedál, šalátov a cestovinových pokrmov. Listy thajskej bazalky sú rovnako dobre využiteľné čerstvé aj sušené a dokážu osviežiť akékoľvek jedlo.

  • Čerstvá thajská bazalka: Ideálna do osviežujúcich čajov a nápojov.
  • Sušená thajská bazalka: Výborná ako korenie na dochutenie mäsa, omáčok a šalátov.
  • Bazalkové dezerty: Vynikajúca kombinácia s čokoládou a ovocím.

Zdravotné benefity thajskej bazalky

Thajská bazalka nie je len chutná, ale má aj priaznivý vplyv na zdravie. Vďaka chladivému účinku mentolu môže pomôcť zmierniť bolesť hlavy a znížiť stres. Okrem toho má účinky podporujúce trávenie a môže pomôcť zmierniť bolesti žalúdka, ako aj redukovať nafukovanie.

Mätové nápoje a jedlá

Jedným z najobľúbenejších spôsobov využitia thajskej bazalky je príprava čajov. Varením čerstvých listov thajskej bazalky vo vode alebo ich jednoduchým zamrazením do kociek ľadu môžeme pripraviť osviežujúce nápoje. Spomedzi jedál sa thajská bazalka obzvlášť dobre hodí k pečeným mäsám, šalátom a rôznym dezertom, ako sú čokoláda, ovocné koláče a zmrzlina.

Udržateľnosť a pestovanie

Thajská bazalka je nielen chutná a zdravá, ale aj ľahko pestovateľná. Bazalku si môžeme zasadiť aj doma, keďže sa dobre prispôsobuje rôznym pôdam a podmienkam prostredia. Rastliny mäty rýchlo rastú a ich listy môžeme pravidelne zbierať bez toho, aby sme rastliny poškodili.

Recepty s touto surovinou

Thajské červené karí s hovädzím mäsom a ryžou servírované Hlavné jedlá

Thajské červené karí s hovädzím mäsom