Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Špenátovo-quinoové karí s tofu
Výživné karí s tofu, quinoou a špenátom

Špenátovo-quinoové karí s tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Karí nie je jedno korenie, ale komplexná zmes korenín, ktorá v spojení s kokosovým mliekom vytvára hustú, aromatickú omáčku. Tofu v tomto jedle funguje ako „špongia“: nasaje chuť omáčky, zatiaľ čo špenát a quinoa dodajú jedlu výživné látky. Rýchle, rastlinné a predsa sýte.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 450 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hlboká panvica alebo wok
  • Hrniec na quinou
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Quinou uvar obvyklým spôsobom (premytie, 15 minút varenia, odpočinok).

Tip: Je dobrá, keď je sypká, nie kašovitá.
2 ✓

Tofu nakrájaj na kocky. Na panvici zohrej olej, kocky opeč dozlatista a vyber ich.

Tip: Kôrka pomôže udržať tofu v omáčke v celku a dodá lepšiu textúru.
3 ✓

Na zvyšnom oleji orestuj nasekaný cesnak a zázvor. Posyp karí korením a premiešaj.

Tip: Orestovanie korenia (blooming) prehĺbi chute.
4 ✓

Zalej kokosovým mliekom, dochuť sójovou omáčkou, soľou a korením. Nechaj trochu zredukovať.

Tip: Sójová omáčka dodá hĺbku 'umami' (piata chuť).
5 ✓

Vhoď špenát, nechaj ho zvädnúť, potom vráť späť tofu, aby sa prehrialo.

Tip: Špenátu stačí minúta tepla, nerozvar ho.
6 ✓

Zmiešaj s quinoou (alebo podávaj vedľa nej), posyp opraženým sezamom a koriandrom.

Tip: Sviežosť koriandra vyváži tučnosť kokosového mlieka.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tofu rozpadlo?
Príliš si ho miešal, alebo si vybral príliš mäkké (silken) tofu. Použi pevné (firm) tofu a obracaj ho opatrne!
Omáčka je príliš riedka.
Var ďalej bez pokrievky, aby sa voda odparila (redukcia).

Suroviny

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu (pevné)
  • 150 g Čerstvý špenát
  • 400 ml Kokosové mlieko (z konzervy)
  • 2 ČL Karí korenie
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 10 g Zázvor (čerstvý)
  • 20 ml Olivový olej
  • 15 ml Sójová omáčka
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 10 g Sezamové semienka
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Mleté čierne korenie