Fungee s okrou, čerstvo servírované Fungee s okrou Pesto s pistáciami a ricottou podávané s cestovinami a čerstvou bazalkou Pesto s pistáciami a ricottou Arepa con Carne Mechada servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne mechada Orechovo-kakaová piškóta servírovaná na tanieri Orechovo-kakaová piškóta Nakladané jadierka granátového jablka servírované Nakladané jadierka granátového jablka Zeleninové Litti, podávané s čerstvým koriandrom Zeleninové Litti Sambar s tekvicou, bohatá korenistá polievka, podávaná s čerstvým koriandrom Sambar s tekvicou Malinovo-vanilkový kefír servírovaný v pohároch, ružovkastý krémový nápoj s kúskami malín Probiotický malinovo-vanilkový kefír Zlatisté upečené empanadas na drevenej doske s miskou zelenej omáčky Mäsové empanadas s omáčkou chimichurri Rozmarínovo-zázvorové chutney s tequilou pri servírovaní Rozmarínovo-zázvorové chutney s tequilou Šafranové kulfi podávané, bohatá krémová konzistencia a ozdobené lupeňmi ruží Šafranové kulfi Kkakdugi, kocky reďkovky kimchi, čerstvé a pikantné kórejské fermentované jedlo Kkakdugi Havajská pizza so strúhaným kokosom Havajská pizza so strúhaným kokosom Pražená ryža s vajcom a čerstvou jarnou cibuľkou Pražená ryža s vajcom Focaccia s tuniakom a červenou cibuľou servírovaná Focaccia s tuniakom a červenou cibuľou Pempek udang podávaný s omáčkou cuko Pempek udang Hovädzie Saji, podávané s čerstvým koriandrom Hovädzie saji Gnocchi na šampanskom pri podávaní Gnocchi na šampanskom Ziegeöhrli švajčiarska vyprážaná sladkosť na tanieri Ziegeöhrli Čerstvo pripravený hamburger z Blízkeho východu s hummusom a tahini Hamburger Blízkeho východu (hummus, tahini) Fungee s okrou, čerstvo servírované Fungee s okrou Pesto s pistáciami a ricottou podávané s cestovinami a čerstvou bazalkou Pesto s pistáciami a ricottou Arepa con Carne Mechada servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne mechada Orechovo-kakaová piškóta servírovaná na tanieri Orechovo-kakaová piškóta Nakladané jadierka granátového jablka servírované Nakladané jadierka granátového jablka Zeleninové Litti, podávané s čerstvým koriandrom Zeleninové Litti Sambar s tekvicou, bohatá korenistá polievka, podávaná s čerstvým koriandrom Sambar s tekvicou Malinovo-vanilkový kefír servírovaný v pohároch, ružovkastý krémový nápoj s kúskami malín Probiotický malinovo-vanilkový kefír Zlatisté upečené empanadas na drevenej doske s miskou zelenej omáčky Mäsové empanadas s omáčkou chimichurri Rozmarínovo-zázvorové chutney s tequilou pri servírovaní Rozmarínovo-zázvorové chutney s tequilou Šafranové kulfi podávané, bohatá krémová konzistencia a ozdobené lupeňmi ruží Šafranové kulfi Kkakdugi, kocky reďkovky kimchi, čerstvé a pikantné kórejské fermentované jedlo Kkakdugi Havajská pizza so strúhaným kokosom Havajská pizza so strúhaným kokosom Pražená ryža s vajcom a čerstvou jarnou cibuľkou Pražená ryža s vajcom Focaccia s tuniakom a červenou cibuľou servírovaná Focaccia s tuniakom a červenou cibuľou Pempek udang podávaný s omáčkou cuko Pempek udang Hovädzie Saji, podávané s čerstvým koriandrom Hovädzie saji Gnocchi na šampanskom pri podávaní Gnocchi na šampanskom Ziegeöhrli švajčiarska vyprážaná sladkosť na tanieri Ziegeöhrli Čerstvo pripravený hamburger z Blízkeho východu s hummusom a tahini Hamburger Blízkeho východu (hummus, tahini)
Pesto s pistáciami a ricottou podávané s cestovinami a čerstvou bazalkou
Čerstvé pesto s pistáciami, ricottou a parmezánom

Pesto s pistáciami a ricottou

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Slovo 'pesto' pochádza zo slovesa 'pestare' (drviť). Kým klasická janovská verzia je ostrá a cesnaková, táto verzia inšpirovaná Sicíliou je vďaka tuku z ricotty oveľa jemnejšou a krémovejšou emulziou. Olejnatosť a sladká chuť pistácií ju robia rafinovanejšou než píniové oriešky.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 300 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sekáčik: na rýchle rozmixovanie.
  • Panvica: na opraženie orieškov.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Pistácie opraž na suchej panvici pár minút, potom ich nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Praženie uvoľní oleje. Ak ich dáš do sekáčika horúce, uvaria bazalku!
2 ✓

Do sekáčika vlož bazalku, cesnak, parmezán a studené pistácie. Krátkymi impulzmi nasekaj nahrubo.

Tip: Nenechávaj stroj bežať nepretržite, lebo od tepla bazalka sčernie a zhorkne.
3 ✓

Pridaj olivový olej, citrónovú šťavu a soľ. Vymiešaj do krémova. Úplne na záver vmiešaj ricottu (lyžicou alebo veľmi krátkym mixovaním).

Tip: Pri prešľahaní ricotty sa môže krém roztiecť kvôli rozpadu štruktúry.

Časté otázky k receptu

Prečo pesto zhnedlo?
Enzýmy v bazalke oxidujú vplyvom kyslíka (ako jablko). Citrónová šťava a vrstva oleja pomáhajú zachovať zelenú farbu, rovnako ako keď ho pri sekaní neprehreješ.

Suroviny

  • 50 g Čerstvé listy bazalky
  • 60 g Lúpané pistácie (nesolené)
  • 100 g Syr Ricotta
  • 1 strúčikov Cesnak
  • 50 g Parmezán (nastrúhaný)
  • 60 ml Extra panenský olivový olej
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Čerstvá citrónová šťava