Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pomarančová Buddha miska s čerstvou zeleninou a hnedou ryžou
Výživná Buddha miska s mesiačikmi pomaranča, špenátom a hnedou ryžou

Pomarančová Buddha miska

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá Šaláty
Podstatou Buddha misky je vizuálne a chuťové zobrazenie hojnosti a rovnováhy. V tejto verzii dominujú zimné zdroje vitamínov: kyslosť citrusov „prerezáva“ tučnosť avokáda, zatiaľ čo hnedá ryža a cícer sa postarajú o pomaly sa uvoľňujúcu energiu. Miska, ktorá nielen zasýti, ale aj poteší oko dúhovými farbami.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec na varenie ryže
  • Skôr ploché misky na podávanie
  • Škrabka na zeleninu alebo strúhadlo
  • Odšťavovač na citrusy

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Hnedú ryžu dôkladne prepláchni, potom ju uvar v dvojnásobnom množstve osolenej vody do mäkka, cca 30-35 minút. Nechaj odpočívať pod pokrievkou.

Tip: Počas odpočívania para rovnomerne prenikne zrnkami ryže, takže budú sypkejšie a nezlepia sa.
2 ✓

Kým sa ryža varí, priprav si zeleninu: mrkvu očisti a nastrúhaj na hrubom strúhadle alebo nakrájaj na tenké pásiky ako zápalky (julienne).

Tip: Tenko nakrájaná mrkva má väčší povrch, takže lepšie nasaje zálievku a je chrumkavejšia.
3 ✓

Jeden pomaranč vyfiletuj (vyrež mesiačiky bez blaniek), šťavu z druhého vytlač do zálievky.

Tip: Odstránenie blaniek dodá jedlu eleganciu a zbavíš sa horkastej chuti.
4 ✓

Priprav zálievku: vymiešaj do hladka pomarančovú šťavu, olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie.

Tip: Olej a kyslá pomarančová šťava sa intenzívnym miešaním zmenia na krémovú zmes. (Emulzia).
5 ✓

Avokádo prekroj na polovicu, vyber kôstku, vydlab dužinu a nakrájaj. Ihneď pokvapkaj trochou citrónovej zálievky.

Tip: Kyselina v citrónovej šťave zabraňuje zhnednutiu dužiny avokáda pri kontakte so vzduchom. (Inhibícia oxidácie).
6 ✓

Zostav misku: na dno navrstvi ryžu, potom na ňu v skupinkách poukladaj špenát, prepláchnutý cícer, mrkvu, pomarančové filety a avokádo.

Tip: Estetické servírovanie zvyšuje chuť do jedla a zážitok.
7 ✓

Pred podávaním bohato polej zálievkou a posyp opraženým sezamom.

Tip: Praženie sezamu uvoľňuje éterické oleje, takže získaš oveľa intenzívnejšiu, orieškovú chuť.

Časté otázky k receptu

Prečo používame hnedú ryžu?
Hnedá ryža obsahuje aj šupku zrna, takže je bohatšia na vlákninu a má orieškovejšiu chuť, ktorá sa lepšie hodí k zemitej zelenine.
Čo robiť, ak je avokádo tvrdé?
Daj ho do papierového vrecka k jablku na 1-2 dni pri izbovej teplote, urýchli to dozrievanie.

Suroviny

  • 150 g Hnedá ryža (meraná v suchom stave)
  • 100 g Čerstvý baby špenát
  • 2 ks Pomaranč
  • 240 g Varený cícer (dobrý je aj z konzervy)
  • 2 ks Stredne veľká mrkva
  • 1 ks Zrelé avokádo
  • 3 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 1 ČL Med alebo javorový sirup
  • 2 PL Opražené sezamové semienka
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie