Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza alla Messinese s tuniakom a cibuľou
Chutná kombinácia tuniaka a sladkej karamelizovanej cibule na chrumkavom ceste.

Pizza alla messinese

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Messina je prístavné mesto na Sicílii, kde sú plody mora na stole každý deň. Táto pizza spája výraznú chuť tuniaka so sladkou skaramelizovanou cibuľou. Tento slano-sladký kontrast (efekt agrodolce) je typickou sicílskou črtou. Hoci sa často pripravuje aj s endíviou, táto verzia sa sústreďuje na čisté chute cibule a ryby.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 18 min
⌛ Celkový čas 38 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na restovanie cibule
  • Sitko na odkvapkanie tuniaka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj na tenké polkolieska. Na panvici na miernom ohni a troche oleja ju udus do mäkka a do zlatista (cca 10 – 15 minút).

Tip: Pomalé dusenie uvoľní z cibule prirodzený cukor (karamelizácia), čo vyváži slanú chuť tuniaka.
2 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Cesto rozvaľkaj a potri paradajkovou omáčkou.

Tip: Pri vaľkaní nechaj hrubší okraj, čo je typické pre rustikálnejšie sicílske pizze.
3 ✓

Posyp mozzarellou, rozlož na ňu udusenú cibuľu a kúsky odkvapkaného tuniaka.

Tip: Dôležité je tuniaka poriadne scediť, inak rybacia šťava rozmočí cesto.
4 ✓

Peč 15 – 18 minút. Pred podávaním pokvapkaj olivovým olejom.

Tip: Tuk (olej) je nositeľom chuti. Pokvapkanie po pečení jedlo osvieži.

Časté otázky k receptu

Akého tuniaka vybrať?
Kvalitného tuniaka v olivovom oleji, alebo vo vlastnej šťave, ale vtedy doplň olej na pizzi.
Nespáli sa cibuľa v rúre?
Áno, ak ju tam dáš surovú. Preto ju treba vopred skaramelizovať/udusiť, tak bude mäkká a sladká, nie spálená.

Suroviny

  • 500 g Cesto na pizzu
  • 200 ml Paradajková omáčka
  • 150 g Tuniak v konzerve (odkvapkaný)
  • 2 ks Cibuľa (alebo červená)
  • 200 g Mozzarella
  • 30 ml Olivový olej
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 štipka Soľ