Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom

Suroviny

Čerstvé struky cukrového hrášku, vnútorný hrášok viditeľný v šupke, pred rustikálnym dreveným pozadím

Cukrový hrášok: Čerstvá a výživná jarná zelenina
Biely kryštalický xylitol sladidlo v miske s vareškou

Xylitol – Prírodný cukrový alkohol, ktorý šetrí hladinu cukru v krvi
Prášok xantánovej gumy v malej keramickej miske a s vareškou, na svetlom pozadí

Xantánová guma – Všestranné zahusťovadlo a stabilizátor v modernej gastronómii
Bobule bazy červenej, sýta červená farba a jemne lesklý povrch

Všetko o baze červenej – Odroda, chuť a využitie
Nakrájaný vodný gaštan na doske, obklopený čerstvou zeleninou

Všetko, čo sa oplatí vedieť o vodnom gaštane – Zdravá a osviežujúca surovina
Ovocie ugli, žlto-zelená šupka a oranžová dužina

Ugli: Exotický kríženec s nevábny vzhľadom, ale božskou chuťou
Spirulina prášok v malej fľaštičke sýtej zelenej farby, okolo tabletky spiruliny

Všetko, čo sa oplatí vedieť o spiruline – Tajomstvo superpotraviny
Čerstvý rímsky šalát s dlhými, chrumkavými zelenými listami na doske na krájanie

Rímsky šalát: Všetko, čo sa oplatí vedieť o tejto čerstvej a zdravej zelenine
Detailný záber na hrozno Othello s čerstvými šťavnatými bobuľami a tmavou šupkou

Hrozno Othello: Všetko o odrode, chuti a využití
Nakrájaný maniok (cassava) korene na doske, obklopené čerstvou zeleninou

Všetko, čo by ste mali vedieť o manioku – Sladká a výživná koreňová zelenina
Sušené pláty riasy kombu na drevenom povrchu, kúsok kombu namočený v malej miske

Riasa Kombu: Morský zdroj umami pre japonské vývary
Čerstvo nakrájané ružičky karfiolu na drevenom pulte v prírodnej forme

Karfiol: Nízkokalorická hviezda kuchyne bohatá na vlákninu