Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Držky na cesnaku v miske, s bohatou omáčkou, ozdobené petržlenovou vňaťou Držky na cesnaku Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Pé de moleque so salkom, ozdobené arašidmi Pé de moleque so salkom Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Xôi kukurica s kokosovou omáčkou a čerstvým koriandrom Xôi s kukuricou Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Souse s hovädzími nožičkami, bohatá zeleninová polievka s čerstvým koriandrom. Souse s hovädzími nožičkami Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Prebiotický pórovo-tvarohový koláč, podávané s čerstvým pórom a tvarohom Prebiotický pórovo-tvarohový koláč Pempek udang podávaný s omáčkou cuko Pempek udang Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Držky na cesnaku v miske, s bohatou omáčkou, ozdobené petržlenovou vňaťou Držky na cesnaku Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Pé de moleque so salkom, ozdobené arašidmi Pé de moleque so salkom Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Chingri bhuna s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom a krevetami. Chingri bhuna s kokosovým mliekom Beshbarmak s kuracím mäsom, podávané s bohatou zeleninou Beshbarmak s kuracím mäsom Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Xôi kukurica s kokosovou omáčkou a čerstvým koriandrom Xôi s kukuricou Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Souse s hovädzími nožičkami, bohatá zeleninová polievka s čerstvým koriandrom. Souse s hovädzími nožičkami Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Prebiotický pórovo-tvarohový koláč, podávané s čerstvým pórom a tvarohom Prebiotický pórovo-tvarohový koláč Pempek udang podávaný s omáčkou cuko Pempek udang Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada

Suroviny

Čerstvé struky cukrového hrášku, vnútorný hrášok viditeľný v šupke, pred rustikálnym dreveným pozadím

Cukrový hrášok: Čerstvá a výživná jarná zelenina
Biely kryštalický xylitol sladidlo v miske s vareškou

Xylitol – Prírodný cukrový alkohol, ktorý šetrí hladinu cukru v krvi
Prášok xantánovej gumy v malej keramickej miske a s vareškou, na svetlom pozadí

Xantánová guma – Všestranné zahusťovadlo a stabilizátor v modernej gastronómii
Bobule bazy červenej, sýta červená farba a jemne lesklý povrch

Všetko o baze červenej – Odroda, chuť a využitie
Nakrájaný vodný gaštan na doske, obklopený čerstvou zeleninou

Všetko, čo sa oplatí vedieť o vodnom gaštane – Zdravá a osviežujúca surovina
Ovocie ugli, žlto-zelená šupka a oranžová dužina

Ugli: Exotický kríženec s nevábny vzhľadom, ale božskou chuťou
Spirulina prášok v malej fľaštičke sýtej zelenej farby, okolo tabletky spiruliny

Všetko, čo sa oplatí vedieť o spiruline – Tajomstvo superpotraviny
Čerstvý rímsky šalát s dlhými, chrumkavými zelenými listami na doske na krájanie

Rímsky šalát: Všetko, čo sa oplatí vedieť o tejto čerstvej a zdravej zelenine
Detailný záber na hrozno Othello s čerstvými šťavnatými bobuľami a tmavou šupkou

Hrozno Othello: Všetko o odrode, chuti a využití
Nakrájaný maniok (cassava) korene na doske, obklopené čerstvou zeleninou

Všetko, čo by ste mali vedieť o manioku – Sladká a výživná koreňová zelenina
Sušené pláty riasy kombu na drevenom povrchu, kúsok kombu namočený v malej miske

Riasa Kombu: Morský zdroj umami pre japonské vývary
Čerstvo nakrájané ružičky karfiolu na drevenom pulte v prírodnej forme

Karfiol: Nízkokalorická hviezda kuchyne bohatá na vlákninu