Žerucha siata: Pikantná vitamínová bomba na vašom parapete

Popis

Žerucha siata (Lepidium sativum) je nenápadná, no o to silnejšia bylinka, ktorá v sebe ukrýva explóziu chutí a zdravia. Jej drobné lístky sú nabité vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi. Charakteristická je pre ňu jemne štipľavá, korenistá chuť pripomínajúca chren alebo reďkovku, ktorá okamžite prebudí vaše chuťové poháriky.

V kuchyni je táto bylinka neoceniteľným pomocníkom. Najlepšie chutí čerstvá, kedy si zachováva všetky svoje cenné látky aj intenzívnu arómu. Skvele doplní nátierky, vaječné jedlá, šaláty či obložené chlebíky. Hoci sa dá aj sušiť, práve v surovom stave je jej kulinársky potenciál najvyšší. Jej pikantnosť výborne kontrastuje s jemnými chuťami rýb, hydiny alebo smotanových dipov.

Zdravotné prínosy žeruchy

Žerucha je malý zázrak pre ľudský organizmus. Podporuje detoxikáciu, stimuluje trávenie a vďaka vysokému obsahu vitamínu C výrazne posilňuje imunitu. Okrem toho prispieva k zdraviu pokožky a tvorbe kolagénu. V jarnom období je ideálnym prostriedkom proti jarnej únave.

Tipy na použitie v kuchyni

• Čerstvá vňať: Posypte ňou maslový chlieb, praženicu alebo ju pridajte do tvarohovej nátierky.
• Do šalátov: Dodá listovým šalátom potrebný šmrnc a pikantnosť.
• Očistná kúra: Konzumácia žeruchy v surovom stave pôsobí ako prirodzené diuretikum a čistič krvi.

Na čo si dať pozor

Hoci je žerucha mimoriadne zdravá, pre jej výrazné silice sa odporúča konzumovať ju s mierou. Nadmerné množstvo by mohlo u citlivejších osôb vyvolať podráždenie žalúdka. V rozumných dávkach je však skvelým a chutným doplnkom jedálnička.

Žerucha siata je dôkazom, že zdravá strava môže byť aj chuťovo výrazná a vzrušujúca. Pestovanie je jednoduché a rýchle, takže si túto zelenú pochúťku môžete dopriať kedykoľvek.