Santol: Tajomstvo "divého mangostanu" z trópov

Popis

Ovocie santol (Sandoricum koetjape), často nazývané aj divý mangostan, je tropický poklad z juhovýchodnej Ázie. Plody majú hrubú, hnedastú šupku, ktorá ukrýva bielu, šťavnatú dužinu. Chuť santolu sa pohybuje od sladkej po kyslastú, v závislosti od zrelosti a odrody, čo z neho robí zaujímavú ingredienciu v kuchyni.

Prečo jesť santol?

Santol je bohatý na vitamín C a antioxidanty, ktoré posilňujú obranyschopnosť organizmu. Napriek sladkokyslej chuti má nízky obsah kalórií, takže si ho môžete dopriať bez výčitiek. Obsahuje tiež vlákninu, ktorá prospieva tráveniu.

Využitie v kuchyni

Santol sa najčastejšie konzumuje čerstvý. Biela dužina sa dá cmúľať alebo jesť lyžičkou (pozor na kôstky). V ázijskej kuchyni sa pridáva do šalátov, používa sa na prípravu osviežujúcich nápojov, džemov alebo sa dokonca varí v kari pokrmoch.

Výživové hodnoty

Toto ovocie je cenným zdrojom vitamínu C pre zdravú pokožku a imunitu. Obsahuje tiež minerály ako vápnik, železo a fosfor, ktoré sú dôležité pre celkovú vitalitu.

Zdravotné účinky

Antioxidanty v santole pomáhajú bojovať proti starnutiu buniek. Ovocie môže prispieť k regulácii krvného tlaku a vďaka vláknine podporuje zdravé trávenie a rovnováhu črevnej mikroflóry.