Slzovka (Jóbove slzy): Čínsky jačmeň pre detoxikáciu a krásu

Popis

Slzovka obyčajná (Coix lacryma-jobi), známa aj ako Jóbove slzy alebo čínsky jačmeň (Hato Mugi), je bezlepková obilnina, ktorá má v tradičnej čínskej medicíne výsadné postavenie. Jej zrná sú veľké, oválne, bielej farby a pripomínajú veľké krúpy alebo slzy. Je to potravina, ktorá nielen sýti, ale aj lieči – je známa svojimi silnými čistiacimi účinkami na organizmus.

Hoci sa nazýva 'jačmeň', s klasickým jačmeňom nie je príbuzná a neobsahuje lepok, preto je vhodná pre celiatikov. Má jemnú, zemitú chuť a po uvarení mierne gumovú, no príjemnú konzistenciu.

Využitie v kuchyni

Slzovka sa najčastejšie používa v polievkach a kašiach, kde pôsobí ako 'vysávač' nečistôt z tela. Pred varením je dobré ju namočiť.

• Detoxikačné polievky: Často sa varí so zeleninou alebo kuracím mäsom.
• Príloha: Môže sa miešať s ryžou (v pomere 1:3), čím obohatíte bežnú prílohu o nové živiny.
• Čaj: Pražená slzovka sa používa na prípravu čaju, ktorý je populárny v Kórei a Japonsku pre krásnu pleť.
• Šaláty: Uvarená a vychladnutá je skvelým základom sýtych šalátov.

Zdravotné benefity

Slzovka je cenená pre svoju schopnosť odvádzať z tela vlhkosť a hlieny (podľa TČM), čím pomáha pri opuchoch, celulitíde a problémoch s pleťou (akné, ekzémy). Posilňuje slezinu a žalúdok. Je bohatá na vlákninu, bielkoviny a betakarotén. Pomáha znižovať cholesterol a má protizápalové účinky.

Ekologická plodina

Je to odolná rastlina, ktorá rastie aj v náročnejších podmienkach, a predstavuje udržateľnú alternatívu k bežným obilninám.