Pražená pohánka: Tradičná obilnina s orieškovou chuťou pre zdravé cievy

Popis

Pražená pohánka (často nazývaná aj pohánková krupica alebo 'kasha') je jednou z najhodnotnejších pseudobilnín, ktorá sa vracia na naše stoly. Proces praženia jej dodáva nezameniteľnú, zemitú a orieškovú arómu a tmavšiu, červenohnedú farbu (na rozdiel od zelenej, nepraženej pohánky). Je prirodzene bezlepková, vďaka čomu je bezpečnou a výživnou voľbou pre celiatikov.

Pohánka je známa svojou hrejivou povahou, preto je ideálnym jedlom najmä v chladnejších mesiacoch. Je rýchlo uvarená a mimoriadne sýta.

Všestrannosť praženej pohánky

V kuchyni sa s ňou pracuje veľmi jednoducho. Môžete ju pripraviť na slano aj na sladko:

• Tradičná príloha: Uvarená s cibuľkou a trochou masti alebo oleja je skvelou prílohou k mäsu či hubám (staroslovanské 'kuba').
• Raňajková kaša: Uvarená v mlieku alebo rastlinnom nápoji, ochutená medom, škoricou a orechmi.
• Závarka: Výborná do zeleninových polievok namiesto rezancov.
• Do šalátov: Vychladnutá pohánka dodá šalátom sýtosť a zaujímavú textúru.

Rutín - elixír pre cievy

Najväčším zdravotným benefitom pohánky je vysoký obsah rutínu (vitamín P), ktorý zvyšuje pružnosť ciev a pomáha pri kŕčových žilách či popraskaných žilkách. Okrem toho je bohatá na vlákninu pre zdravé črevá, kvalitné bielkoviny a minerály ako horčík a zinok. Pomáha regulovať krvný tlak a cholesterol.

Udržateľnosť

Pohánka je nenáročná plodina, ktorá nepotrebuje chemické ošetrenie, preto je často dostupná v bio kvalite. Je to lokálna superpotravina, ktorá je šetrná k prírode aj vašej peňaženke.