Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom
Datľový sirup v malej fľaštičke, hustý hnedý sirup stekajúci z varechy
Datľový sirup – Husté, tmavé, prírodné sladidlo

Datľový sirup – Prírodné sladidlo z kuchýň Blízkeho východu

Suroviny Bylinky a koreniny

Popis

Datľový sirup je prírodné sladidlo na rastlinnej báze, ktoré sa získava z datlí lisovaním a filtrovaním, bez pridaného cukru. Tento tmavý, hustý sirup s melasovou konzistenciou je obzvlášť obľúbený v blízkovýchodnej a stredomorskej kuchyni, kde sa už stáročia používa na sladenie jedál aj pre svoje liečivé účinky.

Ako vzniká datľový sirup?

Datle sa namočia do teplej vody, rozmixujú a následne sa filtráciou a koncentráciou odstráni vláknina a zahustí šťava. Výsledkom je hustý sirup s charakteristickou karamelovou chuťou, ktorý úplne prirodzenou cestou obsahuje cukor a minerálne látky.

Použitie datľového sirupu

Datľový sirup je široko využiteľný v nasledujúcich formách:

  • Na palacinky, vafle, ovsenú kašu ako prírodné sladidlo
  • Do koláčov, sušienok namiesto cukru
  • Do energetických guľôčok, raw dezertov
  • Do šalátových dresingov, omáčok, najmä pre blízkovýchodné chute
  • Do nápojov, smoothies, výborný aj do kávy

Zdravotné benefity

Datľový sirup má vysoký obsah antioxidantov, okrem toho obsahuje aj draslík, horčík, železo a zinok. Má nižší glykemický index ako biely cukor, takže zvyšuje hladinu cukru v krvi pomalšie, hoci aj tu je dôležitá striedmosť.

Navyše je vegánsky, bezlepkový a možno ho ako plnohodnotnú surovinu zaradiť do rôznych diét.

Skladovanie a trvanlivosť

Datľový sirup vydrží dlho pri izbovej teplote, ak je skladovaný na tmavom a chladnom mieste. Nie je náchylný na kryštalizáciu, ale musí byť uzavretý, aby vrchná vrstva nevyschla.

Datľový sirup nie je len chutným prírodným sladidlom, ale aj alternatívou bohatou na živiny, ktorá môže pomôcť pri vedomom stravovaní.

Recepty s touto surovinou

Chebab emirátska palacinka servírovaná Koláče a dezerty

Palacinky Chebab