Zemiaková múka: Prirodzene bezlepková surovina na pečenie a zahusťovanie

Popis

Zemiaková múka je prírodná surovina vyrobená z jemne mletých, sušených varených zemiakov, ktorú čoraz viac ľudí využíva na bezlepkové pečenie, varenie a obaľovanie. Zemiaková múka nie je to isté ako zemiakový škrob – správa sa ako plnohodnotná múka, obsahuje aj vlákninu, vitamíny a minerálne látky.

Vďaka neutrálnej chuti je univerzálne použiteľná a zároveň je vynikajúcim prostriedkom na zlepšenie konzistencie a zahusťovanie. Pri pečení zadržiava vlhkosť, čím zaručuje mäkkšie cesto, pri varení zas funguje ako prírodné zahusťovadlo do polievok a omáčok.

Využitie zemiakovej múky

• Do bezlepkových chlebov a koláčov – v zmesi s inými múkami dodáva vzdušnú štruktúru.
• Na obaľovanie – pre chrumkavejší výsledok.
• Na zahustenie polievok, prívarkov, omáčok – pre stabilnú, homogénnu konzistenciu.
• Na prípravu knedličiek, šúľancov, gnocchi – zabezpečuje pružnejšie cesto.
• Do detských príkrmov – bezalergénna alternatíva šetrná k žalúdku.

Výhody

• Bezlepková – ideálna pre celiatikov.
• Prírodná surovina – bez pridaných látok.
• Bohatá na vlákninu – pomáha tráveniu.
• Neutrálna chuť – nemení charakter jedla.

Zemiaková múka sa výborne kombinuje s inými bezlepkovými múkami (napr. ryžovou, pšenoou), vďaka čomu z nej možno pripraviť plnohodnotné pečivo, zákusky či knedličky.

Skladovanie

Skladujte na suchom, chladnom mieste v dobre uzatvorenej nádobe. Ak je chránená pred vlhkosťou, udrží si kvalitu celé mesiace, nehrudkavie a nestráca na konzistencii.

Zemiaková múka je jednou z najvšestrannejších bezlepkových alternatív, ktorá je praktickou, prírodnou a zdravou kuchynskou surovinou.