Treska jednoškvrnná (Haddock): Jemná ryba pre celú rodinu

Popis

Treska jednoškvrnná (Melanogrammus aeglefinus), známa aj pod názvom Haddock, je populárna morská ryba zo severného Atlantiku. Je blízkou príbuznou klasickej tresky, no gurmáni ju často uprednostňujú pre jej jemnejšiu chuť a o niečo pevnejšie, snehobiele mäso, ktoré sa po tepelnej úprave krásne lístkuje. Je to všestranná surovina, ktorá sa hodí na nedeľný obed aj rýchlu večeru.

Prečo si vybrať práve tresku jednoškvrnnú?

Jej mäso je diétne, ľahko stráviteľné a má nízky obsah tuku, čo z nej robí ideálnu potravinu pre deti a seniorov. Je bohatým zdrojom plnohodnotných bielkovín, ktoré sú stavebným kameňom pre naše svaly. Okrem toho nám dodáva dôležitý jód pre správnu funkciu štítnej žľazy a vitamíny skupiny B, ktoré podporujú nervovú sústavu.

Tipy na prípravu

Haddock je hviezdou slávneho britského 'Fish and Chips', no v zdravej kuchyni má oveľa širšie využitie. Vďaka svojej pevnosti je výborná na:

• Pečenie: Stačí trocha masla, citrónu a byliniek a za 15 minút máte hotovo.
• Údenie: Údený haddock je delikatesa, z ktorej sa pripravujú husté krémové polievky (chowder).
• Dusená na pare: Najzdravší spôsob prípravy, ktorý zachová všetky živiny.

Výživové hodnoty

Treska jednoškvrnná je nízkokalorická, no nutrične denzná. Obsahuje selén, ktorý pôsobí ako antioxidant, a hoci je to chudá ryba, nájdeme v nej aj prospešné omega-3 mastné kyseliny pre zdravé srdce.

Zaradenie tejto ryby do jedálnička aspoň raz týždenne je jednoduchým krokom k lepšiemu zdraviu a pestrejšej strave.