Svetlý sezamový olej: Jemná ázijská esencia na varenie

Popis

Svetlý sezamový olej je jemný, rafinovaný rastlinný olej získavaný lisovaním sezamových semien, ktorý následne prechádza filtráciou. Výsledkom je olej svetlej, zlatistej farby s neutrálnejšou arómou, ktorý výborne znáša vysoké teploty, a preto je ideálny na vyprážanie a varenie.

Svetlý variant sezamového oleja sa líši od tmavého, praženého typu – nie je tak aromatický, ale má jemnú, lahodnú chuť, ktorá neprebíja ostatné suroviny. Často sa využíva v ázijskej kuchyni, napríklad do wok jedál, marinád či omáčok.

Hlavné výhody

• Vysoký dymový bod (~210°C) – skvelý na smaženie, restovanie a wok.
• Bohatý na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny – podporuje srdcovo-cievne zdravie.
• Obsah vitamínu E a sezamolu – má antioxidačné vlastnosti.
• Ľahká stráviteľnosť – nezaťažuje trávenie.
• Vďaka jemnej chuti je univerzálny – nedominuje v jedle.

Využitie

Svetlý sezamový olej sa hodí do šalátov, ku grilovanej zelenine, rybám, mäsu a do všetkých ázijských receptov. Vďaka tepelnej odolnosti je vhodný na prípravu mrazených jedál či rýchle restovanie vo woku. Pre svoju čistotu a neutralitu je tiež skvelým základom pre domáce ochutené oleje.

Skladovanie

Podobne ako iné oleje, aj svetlý sezamový olej skladujte na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení ho spotrebujte do 3-4 mesiacov. Čerstvý olej je zlatistý, vonia čisto, bez horkého zápachu, ktorý by signalizoval žltnutie.

Svetlý sezamový olej odporúčame tým, ktorí hľadajú neutrálny, ale výživný tuk na tepelnú úpravu, ktorý je praktickou a zdravou voľbou na každý deň.