Semená koriandra: Citrusovo-korenistá chuť, ktorá oživí každú kuchyňu

Popis

Semená koriandra (Coriandrum sativum) sú sušené plody rastliny koriander, ktoré sa využívajú ako korenie aj liečivá rastlina. Semená sú svetlohnedé, guľovité, s jemne rebrovaným povrchom a vyznačujú sa citrusovo-korenistou, jemne sladkastou arómou.

Koriander, či už celý alebo mletý, je nepostrádateľnou surovinou v mnohých svetových kuchyniach. Používa sa v indických kari, marinádach, polievkach, zaváraninách a mäsových pokrmoch. Okrem toho má účinky podporujúce trávenie a pôsobí antibakteriálne, preto sa často aplikuje aj vo forme liečivých čajov a odvarov.

Výhody semien koriandra

• Prírodná podpora trávenia: napomáha funkcii žalúdka
• Antioxidačný účinok: obsahujú flavonoidy a éterické oleje
• Korenisto-citrusová chuť: dodáva jedlám jedinečný charakter
• Účinné aj ako základ pre čaj a odvar

Využitie v kuchyni

Semená koriandra sa výborne hodia do kari, zeleninových a mäsových jedál, polievok, zaváranín. Po opražení dodajú jedlu ešte intenzívnejšiu arómu.

• Indické a blízkovýchodné zmesi korenín (napr. garam masala, baharat)
• Do pácov, korenených olejov, marinád
• K zaváranej zelenine (napr. uhorky, kapusta)
• Na prípravu čaju z koriandrových semien – proti zápalom, na trávenie

Semená koriandra teda nie sú cenné len z kulinárskeho hľadiska, ale sú aj dôležitou súčasťou domácich zásob pre svoje zdraviu prospešné účinky. Dokonalá kombinácia citrusovej sviežosti a liečivej sily.