Listová horčica: Pikantná zelenina, ktorá prebudí vašu imunitu

Popis

Listová horčica (Brassica juncea), niekedy nazývaná aj horčicový list alebo sareptská horčica, je výrazná listová zelenina, ktorá v sebe spája to najlepšie zo sveta bylín a šalátov. Jej listy sú plné vitamínov a minerálov, no to, čo vás na nej zaujme najviac, je jej chuť. Je pikantná, korenistá, pripomínajúca wasabi alebo chren, čo z nej robí vynikajúci prostriedok na oživenie fádnych jedál.

Táto zelenina je veľmi populárna v ázijskej a talianskej kuchyni. Mladé lístky sa konzumujú surové, zatiaľ čo staršie a väčšie listy sú vynikajúce tepelne upravené – dusené alebo restované, čím sa ich ostrosť zjemní.

Prečo zaradiť listovú horčicu do jedálnička?

Je to nutričná elektráreň. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, A a C. Je bohatá na antioxidanty (najmä glukozinoláty), ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a pôsobia protizápalovo. Podporuje detoxikáciu pečene, trávenie a posilňuje imunitný systém.

Tipy na prípravu

• Čerstvá: Pridajte pár lístkov do sendviča alebo miešaného šalátu pre extra "říz".
• Dusená: Pripravte ju na spôsob špenátu s cesnakom a olivovým olejom – skvelá príloha k rybám.
• Ázijský štýl: Rýchlo orestovaná vo woku so sójovou omáčkou a zázvorom.

Upozornenie

Vzhľadom na obsah látok ovplyvňujúcich štítnu žľazu (goitrogény) by ju ľudia s problémami štítnej žľazy mali konzumovať radšej tepelne upravenú a s mierou. Pre zdravého človeka je však v primeranom množstve vysoko prospešná.

Listová horčica nie je len obyčajná zelenina, je to prírodný životabudič, ktorý dodá vašim jedlám charakter a vášmu telu ochranu.