Blanšírované lieskovce: Chrumkavá pochúťka bez šupky

Popis

Blanšírované lieskové orechy (tureckého typu), teda jadrá zbavené hnedej šupky, sú obľúbenou surovinou s nádychom Stredomoria. Sú skvelým doplnkom sladkých i slaných pokrmov. Lúpané lieskovce majú krémovú, jemne sladkú chuť a sú nabité nenasýtenými mastnými kyselinami, vitamínom E a bielkovinami.

Turecko je veľmocou v pestovaní lieskovcov a tieto odrody sú typické tým, že sú väčšie, plnšie a majú vysoký obsah olejov. Ich pravidelná konzumácia prospieva srdcovo-cievnemu systému a môže pomôcť pri regulácii cholesterolu.

Prečo si vybrať blanšírované lieskovce?

• Bohaté na nenasýtené tuky – najmä kyselinu olejovú a linolovú.
• Vysoký obsah vitamínu E – antioxidant chrániaci bunky.
• Zdroj bielkovín a vlákniny – zasýtia a podporia trávenie.
• Bez lepku a vhodné pre vegánov.

Možnosti využitia

• Priama konzumácia – ako zdravý snack alebo zdroj energie na ráno.
• Opražené do šalátov a pečiva – pre intenzívnejšiu chuť a chrumkavosť.
• Výroba lieskovcového masla – rozmixovaním s trochou oleja.
• Do koláčov, tort a dezertov – mleté alebo sekané.

Lúpané lieskovce sú ľahko stráviteľné aj v surovom stave, no opražením ešte viac vynikne ich chuť a predĺži sa trvanlivosť. Skladujte ich na suchom, chladnom mieste v uzavretej nádobe, aby si zachovali čerstvosť a predišlo sa žltnutiu olejov.

Blanšírované lieskové orechy sú prémiovou surovinou, ktorá je výživná a v gastronómii mimoriadne variabilná.