Rascový tymian: Unikátna bylinka, ktorá prekvapí vaše zmysly

Popis

Rascový tymian (Thymus herba-barona) je menej známa, no fascinujúca odroda tymianu, ktorá prirodzene vonia po rasci (kmíne). Pochádza z Korziky a Sardínie, kde sa tradične používala na dochucovanie pečeného mäsa (odtiaľ názov 'herba-barona' - bylinka barónov, určená pre hovädzie mäso). Spája v sebe typickú korenistú vôňu tymianu s teplými, zemitými tónmi rasce.

Je to skvelá voľba pre tých, ktorí milujú chuť rasce, ale hľadajú niečo jemnejšie a bylinkovejšie než samotné semienka.

Kulinárske využitie

Táto bylinka je predurčená k ťažším, sýtym jedlám, ktorým pomáha s trávením:

• Pečenie: Dokonalý partner k bravčovému mäsu, divine, kačici či pečeným zemiakom.
• Strukoviny: Pridajte ho do fazuľovej alebo šošovicovej polievky pre lepšiu stráviteľnosť a vôňu.
• Chlieb: Nasekaný do domáceho chlebového cesta nahradí bežnú rascu.

Zdravotné účinky

Rascový tymian je silné karminatívum – pomáha proti nadúvaniu a plynatosti, čo z neho robí ideálnu bylinku do ťažších pokrmov. Má tiež antiseptické a dezinfekčné účinky. Čaj z neho upokojuje žalúdok a pôsobí proti kŕčom.

Pestovanie

Je to nízka, plazivá trvalka, ktorá vytvára voňavé koberce. Výborne sa hodí do skaliek a medzi kamene na chodníkoch, kde pri chôdzi uvoľňuje svoju vôňu.